Zuppa di Pesce

ristorante di pesce montichiari brescia

La zuppa di pesce è un piatto a base di pesce, comune delle zone costiere di diverse regioni italiane.

Una volta era composta da diverse qualità di pesce, spesso quello cosiddetto “povero”, quello cioè rimasto invenduto o di più scarso valore. Oggi e al ristorante di pesce maragoncello è un piatto di massimo rispetto, cucinato in tempi diversi, a seconda del diverso tempo di cottura richiesto dal tipo di pesce. Spesso a questa preparazione dobbiamo dedicare ore di attenzione, sin dalla scelta delle materie prime che determinano la qualità finale.