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Carta Vini

Gentile cliente, la nostra carta dei vini vuole essere un viaggio tra le regioni d’Italia, alla scoperta di piccolissimi produttori che con sudore e dedizione creano una simbiosi tra uomo e natura, racchiudendola in una bottiglia.

La scelta di una bottiglia di vino durante una cena è fondamentale, per accompagnare ed esaltare al meglio il pasto.
In accordo con la cucina dello Chef Mario, che come punti cardine ha una materia prima selezionata e la ricerca di un abbinamento particolare, la carta vini segue di pari passo questo “modus operandi”: cantine selezionate per il lavoro svolto, una materia prima sublimata in bottiglia grazie a scelte impegnative quali la coltivazione biologica, biodinamica, l’assenza parziale o totale di solfiti, pesticidi e chimica in cantina.
Allo stesso tempo scegliamo nuovi blend, uvaggi storici strappati a inondazioni, filossera e guerre, scegliamo chi vuole tornare alle tradizioni con macerazioni sulle bucce, in botti grandi o in tini scolmi.
Sperando di aver fatto lavoro gradito vi auguriamo buona degustazione.

Champagne

Blanc De Blanc
95.00

(Chardonnay) - HENRIOT - Reims

Brut Souverain
85.00

(Pinot Noire, Chardonnay) - HENRIOT – Reims

Brut reserve
85.00

(Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) - CHARLES HEIDSIECK- Reims

Rosè reserve
90.00

(Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier) - CHARLES HEIDSIECK - Reims

Brut reserve à Chouilly
50.00

(50% Chardonnay, 50% Pinot nero) - VOIRIN DESMOULINS - Chouilly (Côte de Blanc)

Brut rosè
60.00

(Pinot Noir) – RICHARD CHEURLIN - Celles-sur-ource (Troyes)

Blanc de Noire Brut Gran Cru
80.00

(Pinot noire) FINE FLEUR – BARONE DAUVERGNE - Reims

ZERO DOSAGE GRAND CRU BLANC DE BLANCS
100.00

(Chardonnay) - ENCRY - Les Mesnil - sur - Oger

Blanc de blanc Gran Cru Perlè
85.00

(Chardonnay) – LILBERT – FILS - Épernay

BLANC DE BLANC VIEILE VIGNES
85.00

(Chardonnay) – FRANCIS BOULARD ET FILLE – Mont Reims

BRUT TRADIZION LES 3 PUYS
55.00

LAURNADIE - HIRAULT - Trois Puits Reims

BRUT GRAND CRU BLANC DE BLANCS
90.00

(Chardonnay) - ENCRY - Les Mesnil - sur - Oger

BRUT MILLÉSIME GRAND CRU BLANC DE BLANC 2014
130.00

(Chardonnay) - ENCRY - Les Mesnil - sur - Oger

I Franciacorta

COLA BATTISTA
44.00

Franciacorta Brut Satèn Millesimato 2017 (Chardonnay) - Adro (Bs)

COLA BATTISTA
40.00

Franciacorta Brut (Chardonnay) - Adro (bs)

FACCHETTI
45.00

Franciacorta Brut Rosè Occhio di Pernice (Pinot Nero) - Erbusco (Bs)

CAVALLERI
45.00

Franciacorta Blanc de Blanc Brut – Erbusco (Bs)

CAVALLERI
80.00

Franciacorta Brut Collezione Esclusiva annata 2008

MONTEROSSA
43.00

Franciacorta Brut Satèn - Cazzago San Martino (Bs)

LA VALLE
40.00

Franciacorta Extra Brut Naturalis 2011 - Rodengo Saiano (Bs)

LA VALLE
42.00

Franciacorta Brut Saten 2016 - Rodengo Saiano (Bs)

LA VALLE
43.00

Franciacorta Extra Brut Blanc de Noire 2014 - Rodengo Saiano (Bs)

CONTADI CASTALDI
36.00

Franciacorta Brut - Adro (Bs)

Le Bollicine

Prosecco
25.00

Extra Dry DOCG – Sui Nui- Valdobbiadene (Tv)

Prosecco
25.00

Extra Dry millesimato DOC – Sui Nui- Valdobbiadene (Tv)

Talento Brut Diamicton m.c. 2014
38.00

(Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier) – Piffer- Lavis (Tn)

Brut m.c.
45.00

(Chardonnay) –Sergio Mottura - Civitella d’Agliano (Vt)

Matteo m.c. 36 mesi sui lieviti 2010
34.00

(Chardonnay,Pinot Nero) – Reale cantina Boselli - Volta Mantovana (Mn)

Vini Bianchi Italiani

Valle D'Aosta
BLANC DE MORGEX ET DE LA SALLE 2019
29.00

(Priè Blanc) – Cave Mont Blanc- Morgex (Ao)

PETIT ARVINE 2019
29.00

La Source - Saint-Pierre (Ao)

CAMBAVE MUSCAT 2018
35.00

La Vrille-Verrayes (Ao)

Liguria
PIGATO RIVIERA LIGURE DI PONENTE 2019
30.00

Sancio - Spotorno (Sv)

CINQUETERE 2019
38.00

(Bosco, Albarola, Vermentino) -Forlini Cappellini - Manarola (Sp)

VERMENTINO RIVIERA LIGURE DI PONENTE 2019
36.00

Maixei -Dolceacqua (Im)

Lombardia
N3
36.00

(Cortese)-VNA- Montebello di Battaglia (Pv)

LUGANA 2019
27.00

Ca Lojera (Turbiana) - Tenuta Tiraboschi - Sirmione (Bs)

LUGANA 2017
32.00

Superiore Ca Lojera (Turbiana) - Tenuta Tiraboschi - Sirmione (Bs)

LUGANA
30.00

(Turbiana) – Azienda agricola Brunello - Pozzolengo (Bs)

MENASASSO 2016
36.00

(Turbiana) -Selva Capuzza- Desenzano (Bs)

SAUVIGNON 2018
26.00

Crestale - Reale cantina Boselli - Volta Mantovana (Mn)

GARDA PINOT BIANCO DOC
25.00

Jacobus – Francesco Averoldi - Bedizzole (Bs)

Alto Adige
GEWURTZTRAMINER
32.00

Egger Ramer - Bolzano

KERNER
30.00

Eisacktaler – Chiusa (Bz)

SYLVANER
29.00

Eisacktaler – Chiusa (Bz)

MÜLLER THURGAU
27.00

Kurtasch Kellerei – Bolzano

CHARDONNAY
45.00

Grawu -Cermes (Bz)

Friuli
RIBOLLA GIALLA 2019
29.00

Collio - Simon Komjanc – San Floriano del Collio (Go)

RIBOLLA GIALLA 2019
28.00

Collio -Vigna Traverso – Prepotto (Ud)

PINOT GRIGIO 2019
30.00

Collio – Draga - San Floriano del Collio (Go)

RIBOLLA GIALLA 2016
60.00

Damijan Podversic - Gorizia

KAPLJA BIANCO 2016
60.00

(Tokai, Malvasia, Chardonnay) -Damijan Podversic - Gorizia

RIBOLLA GIALLA 2018
40.00

Ronco Severo- Prepotto (Ud)

RONCO DELLE MELE
60.00

Venica - Dolegna del Collio (Go)

FRIULANO 2019
30.00

Borgo delle Oche - Valvasone (Pn)

MALVASIA 2019
30.00

Borgo delle oche - Valvasone (Pn)

SAUVIGNON 2019
25.00

Collio – Ronco Scagnet - Dolegna del Collio (Go)

BREZANKA 2016
45.00

(da 15 varietà storiche in vigneto centenario di cui 2 ancora a piede franco e non catalogate nella banca mondiale del Dna) – Kocjancic Rado - Dolina (Ts)

VITOVSKA 2018
45.00

Skerk – Duino Aurisina (Ts)

OGRADE 2018
45.00

(Vitovska,Malvasia, Sauvignon, Pinot Grigio) Skerk – Duino Aurisina (Ts)

Umbria
MARGÒ REGIO 2019
40.00

(Trebbiano) -Cantina Margò- Casenuove (Pg)

Lazio
THERO 2020
40.00

(Reale) -Aurete- Esperia (Fr)

GRECHETTO 2019
30.00

Poggio della Costa – SERGIO MOTTURA - Civitella d’Agliano (Vt)

GRECHETTO 2017
39.00

Latour a Civitella – SERGIO MOTTURA - Civitella d’Agliano (Vt)

Calabria
CIRÒ BIANCO 2019
25.00

Scala Luigi - Cirò (kr)

Sardegna
VERMENTINO 2018
22.00

di Sardegna un anno dopo – Quartomoro - Arborea (Or)

PERDIGIORNOU 2018
30.00

(Vermentino, Nasco, Moscato di Calasetta) – Tanca Gioia Carloforte - Carloforte (Ci)

Sicilia
CARRICANTE 2019
45.00

Aurora – I Vigneri Salvo Foti - Milo (Ct)

CHARA 2019
28.00

(Cataratto, Insola) – Feudo di Sisa - Monreale (Pa)

FIANO 2017
26.00

Terra delle fate – Feudo di Sisa - Monreale (Pa)

MOSCATO BIANCO SECCO 2019
28.00

Micòl – Fausta Mansio - Siracusa

Piemonte
FAVORITA LANGHE 2019
28.00

Baracco de baracho - Castellinando D’alba (Cn)

PELAVERGA VINIFICATO IN BIANCO 2019
28.00

Bellis Perennis – Castello di Verduno - Verduno (Cn)

GAVI DEL COMUNE DI GAVI 2020
28.00

Tuffo (Cortese) – Morgassi Superiore - Gavi (Al)

DERTHONA 2018
60.00

Costa del Vento (Timorasso) – Vigneti Massa - Monleale (Al)

GRANO DI SALE 2018
40.00

(Arneis)-Gonella-San Martino Alfieri (At)

ETERONIMO
28.00

(Cortese) -Cascina San Michele-Asti

Veneto
SOAVE ROCCOLO DEL DURLO 2019
30.00

(Garganega) – Le Battistelle - Brognolino di Monteforte D’alpone (Vr)

SOAVE 2019
27.00

(Garganega) – Brigaldara - San Floriano Valpolicella (Vr)

BIANCO S.A.
28.00

Anfora (Incrocio Manzoni, Chardonnay) – Casa belfi - San Paolo di Piave (Tv)

PINOT BIANCO COLLI EUGANEI
28.00

La Montecchia - Salvezzano Dentro (Pd)

Trentino
RIESLING 2019
32.00

Endrizzi - San Michele all’Adige (Tn)

NOSIOLA 2016
34.00

Salvetta - Madruzzo (Tn)

MULLER THURGAU 2019
28.00

Bolognani - Lavis (Tn)

LIMEN BIANCO 2014
30.00

(da Uve Riesling non riportate in Etichetta) – Limina Giuliano Micheletti - Trento

PINOT BIANCO 2017
30.00

Pergole – Longariva - Rovereto (Tn)

708 KM 2018
29.00

(Müller Thurgau, Rieling) – Cembrani- Cembra (Tn)

PINOT GRIGIO RAMATO 2019
25.00

Armani Albino - Chizzola di Ala (Tn)

MOSCATO GIALLO SECCO 2016
29.00

Nicolodi Alfio - Cembra (Tn)

AROMATTA 2018
30.00

Piwi Cuvée – Villa Persani - Pressano di Lavis (Tn)

Toscana
CHIAROFIORE 2015
40.00

(Trebbiano, Vermentino) -Tunia- Civitella in Val di Chiana (Ar)

VINUM AURUM 2015
44.00

(Malvasia lunga, Coda di cavallo) – Podere Guido Gualani - Montespertoli (Fi)

GRETO ALLA MACCHIA 2018
43.00

(Chardonnay) – Podere Fortuna - Scarperia e San Piero (Fi)

VERMENTINO 2019
29.00

Valentina – Gualdo del Re - Suvereto (Li)

Marche
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO 2017
30.00

Rincrocca –La Staffa- Staffolo (An)

VERDICCHIO DI MATELICA SELEZIONE 2019
28.00

Gagliardi- Matelica (Mc)

CASTELLI DI JESI CLASSICO riserva Ambrosia 2017
34.00

Vignamato - San Paolo di Jesi (An)

Abruzzo
EUGHENIOS RAGGIO DI SOLE 2020
40.00

(Malvasia) -Di Cato- Vittoritto (Aq)

IL POSTINO 2020
45.00

(Trebbiano) -Colle Florido- Pianella (Pe)

TREBBIANO D’ABRUZZO 2018
30.00

Bianchi grilli per la testa – Torre dei Beati - Loreto Aprutino (Pe)

PECORINO 2018
28.00

Machaon – Ausonia - Atri (Te)

Campania
FIANO CILENTO 2019
29.00

Cumalè – Casebianche - Torchiara (Sa)

BIANCOLELLA ISCHIA 2019
39.00

Kalimera – Cenatiempo - Ischia (Na)

CODA DI PECORA 2019
29.00

Sheep – Il verro - Formicola (Ce)

PALLAGRELLO BIANCO 2019
29.00

Verginiano - Il verro - Formicola (Ce)

FALANGHINA SANNIO 2017
42.00

Assenza – Antica Masseria Venditti - Castelvenere (Bn)

FALANGHINA 2011
45.00

Domus Giulii– La Sibilla - Bacoli (Na)

FALANGHINA SANNIO
27.00

Falà – Vigne Storte – Guardia Sanframondi (Bn)

GRECO DI TUFO 2019
33.00

Vigna Cicogna – Ferrara Benito - Tufo (Av)

FIANO DI AVELLINO 2019
28.00

Vadiaperti - Traerte - Montefredane (Av)

COSTA D’AMALFI BIANCO 2020
30.00

(Falanghina, Biancolella) – Marisa Cuomo - Furore (Sa)

FURORE BIANCO 2019
70.00

Fiorduva – Marisa Cuomo- Furore (Sa)

ASPRINIO D’AVERSA 2019
26.00

Vite Maritata – I BORBONI - Lusciano (Ce)

LACRIMA CHRISTI DEL VESUVIOBIANCO 2020
100.00

Vigna del Vulcano – Villa Dora - Terzigno (Na)

Bianchi Esteri

Francia
Chablis PREMIER cru
65.00

(Chardonnay) - Samuel Billaud - Borgogna

Sancerre 2018
60.00

(Sauvignon)- Patrick Noel - Loira

Eclat de silex sauvignon
34.00

(Sauvignon) - Domaine Michaud - Loira

MUSCADET SEVRE ET MAINE
28.00

(Melon de Bourgogne ) - Domaine de la Pepiere - Loira

ADELE
28.00

(Clairette) - Eric Textier- Rodano

SAVAGNIN
55.00

Domaine de la Renardiere - Jura

VIN JAUNE
100.00

(Savagnin) - Domaine de la Renardiere - Jura

Spagna
EL CARRO DE LA MATA
38.00

Moscatel (Vigna a piede franco su spiaggia con fermentazione in Anfore Spagnole) – Vinessens Bodegas y Vinedos - Alicante

BENIMAQUIA TINAJAS
45.00

(Muscat de Alexandria, Merseguera, Vino macerato) – Vinessens Bodegas y Vinedos - Alicante

PERRIL BLANC ANFORA
45.00

(Xariello, Macerato per un mese in anfora) – Clos Lentinus - Catalunia

LA RUMBERA
35.00

(Pansa Blanca, Non filtrato e non chiarificato 5 giorni di macerazione con affinamento di 8 mesi sulle fecce fini)

Riesling

RIESLING 2019
45.00

Wehlener sonnenuhr Cabinet – Joh. Jos. Prum - Mosel

RIESLING 2018
40.00

Brauneberger juffer spätlese – Fritz Haag – Mosel

RIESLING 2007
70.00

Haarot trocken Qba – Muller - Catoir - Pfalz

I Vini Rosati

VINUDILICE 2019
55.00

(Alicante, Grecanico, Minnella e altre varietà) – I Vigneri Salvo Foti - Milo (Ct)

SCHIAVA GENTILE 2019
26.00

L’Aura – Noventa - Botticino (Bs)

CERASUOLO D’ABRUZZO 2019
24.00

Apollo– Ausonia - Antri (Te)

I Vini Rossi

Lombardia
BARCOLI
35.00

(Merlot, Cabernet Franc, Corvina) – Reale cantina Boselli - Volta Mantovana (Mn)

GROPPELLO RIVIERA DEL GARDA CLASSICO
28.00

Cantrina- Bedizzole (Bs)

Piemonte
BARBARESCO 2016
40.00

Castello di Verduno – Verduno (Cn)

FREISA D’ASTI 2017
28.00

Convento - Stella – Castiglione D’asti (At)

GRIGNOLINO MONFERRATO 2019
27.00

Casalese San Bastiano - Castello di Uviglie – Rosignano Monferrato (Al)

Campania
AGLIANICO CILENTO 2016
30.00

Cupersito – Case Bianche – Torchiara (Sa)

PIEDIROSSO CAMPI FLEGREI 2019
29.00

La Sibilla – Bacoli (Na)

Marche
CILIEGIOLO CERESI 2017
30.00

Gagliardi - Matelica (Mc)

LACRIMA DI MORRO D’ALBA 2015
35.00

Selezione Rubjano – Giusti- Montignano (An)

Veneto
VALPOLICELLA SUPERIORE 2018
35.00

Pipasso il Vegro (Corvina, Corvinone , Rondinella) – Brigaldara - San Floriano Valpolicella (Vr)

AMARONE VALPOLICELLA 2007
60.00

Case vecie (Corvina, Corvinone, Rondinella) - Brigaldara - San Floriano Valpolicella (Vr)

BARDOLINO 2018
28.00

Case Vecie (Corvina, Rondinella) – Tantini Giovanna – Oliosi Castelnuovo del Garda (Vr)

Sicilia
FRAPPATO 2019
27.00

Baroni di Pianogrillo – Chiaramonte Gulfi (Rg)

CERASUOLO DI VITTORIA 2018
27.00

Curva Minore -Baroni di Pianogrillo – Chiaramonte Gulfi (Rg)

FARO 2014
28.00

(Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera) - Fondo dei Barbera – Faro superiore (Me)

Trentino
MARZEMINO 2019
28.00

Salizzoni - Calliano (Tn)

FOGLIA FRASTAGLIATA 2018
30.00

Vigneto storico - Vallarom – Avio (Tn)

Rossi Esteri

Francia
CHAT FOU
28.00

(Grenache, Cinsault, Clairette) – Eric Textier - Rodano

Spagna
TRAGOLARDO TINTO
28.00

(Monastrell) - Vinessens Bodegas y Vinedos – Alicante

EL RUMBERO
38.00

(Garnatxa Neera, Syrah, Merlot) - Oriol Artigas – Catalunia

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