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Il Menù

per iniziare

Antipasti

Antipasto a Mano Libera
20.00

3 Assaggi Cotti e 3 Assaggi Crudi

Polpo del Mediterraneo
18.00

80° 10h, Soia, Culaccia Selezione Branchi, Salsa A.c.e. E Maionese (1,3,6,14)

Insolita Parmigiana
14.00

Melanzane scottate, Pomodoro, Parmigiano, Basilico (5,7)

Battuta di Manzo
16.00

Aringa, Sedano, Crema fredda di mandorle (4,7,8,9)

Pizza Fritta
15.00

Pomodoro San Marzano, Provola Filante, Basilico (1,5,7)

Sashimi di Ricciola
18.00

Plancton, Soia, Arachidi, Rapanello (2,4,5,6)

Insalatina di Baccalà Islanda
16.00

Datterini, Olive, Scarola Riccia (4)

Mosaico di Pesce Crudo e Frutta
20.00

(2,4)

Tonno Rosso
18.00

Salsa al Grana Padano, Erbette, Caffè (4,7)

Salmone Selvaggio Marinato
17.00

Paprika e Soia, Maionese di Nocciole, Misticanza (3,4,6,8)

I Primi

Primi Piatti

Spaghetti A.o.p.
17.00

Crema Di Parmigiano Reggiano, Zenzero, Buttata Di Gamberi Rossi Di Sicilia (1,2,7)

Linguine
18.00

Cacio, Pepe E Ricci Di Mare (1,3,7)

Fusilloni
18.00

Crema Di Nduja Calabrese, Elisir Di Gambero Rosso, Mazzancolle (1,2,7)

Ziti Lisci Allardiati
16.00

Lardo Di Patanegra, Pomodoro San Marzano Lenta Cottura, Pecorino, Parmigiano (1,7)

Risottomarino
20.00

Riso acquerello, Brodo di Pesce, Crudi di Mare (Minimo 2 Persone) (2,4,7)

Tagliolini
24.00

Gin Lemon e Caviale Royal Food (1,3,7)

Trottole
16.00

Burro Francese, Alici del Mar Cantabrico, Mela verde, Pepe (1,4,7)

I Secondi

Secondi Piatti

Costoletta
18.00

Di Vitello Alla Milanese (1,3,5)

Crostacei al vapore
24.00

Erbe aromatiche e Panna acida al Prezzemolo (2,7)

Aragostella
20.00

Burro Francese, Julienne Di Verdure, Salsa Dressing (2,7)

Manzo Tonnato
18.00

Manzo scottato e Carpacciato, Salsa Tonnata, Misticanza (3,4)

Frittura
16.00

Di Paranza Con Julienne Di Verdurine (1,2,3,4,5,14)

Maialino da Latte
25.00

Scampi, Pomodorini Confit, Demiglace di Vitello (2,7)

Ricciola
20.00

Di Fondale Lardo e Cotta a bassa temperatura, Scarola Stufata, Olive, Lardo di Patanegra (4)

La Pizzeria

Le Pizze Gourmet

Pizza 1
26.00

Impasto ai Cereali, Pomodoro San Marzano, Acciughe del Cantabrico, Stracciatella Pugliese, Origiano, Aglio (1,4,7)

Pizza 2
24.00

Impasto ai Cereali, Pomodoro San Marzano, Provola, Mortadella, Maionese al Pistacchio (1,7,8)

Pizza 3
24.00

Impasto Petra 3-9, Crescenza, Salmone, Erba Cipollina, Rucola (1,4,7)

Pizza 4
24.00

Impasto Petra 3-9, Mozzarella di Bufala DOP, Basilico, Gamberi Rossi di Mazara, Nero di Seppia (1,2,7)

Pizza Farcita
24.00

Impasto di Mais, Semi, Cereali, Crudo di Parma, Bufala DOP, Datterini, Misticanza (1,7)

I menù

Menù Business

I Menù

I Nostri Percorsi

Business Lunch
17.00

Da martedì a venerdì a pranzo proponiamo il menù del giorno che comprende un primo e secondo, coperto, acqua, un calice di vino Ricò e caffè.

Primo Piatto
13.00

Primo piatto comprensivo di coperto, acqua, un calice di vino Ricò e caffè.

Secondo Piatto
14.00

Secondo piatto comprensivo di coperto, acqua, un calice di vino Ricò e caffè.

Pollicino
35.00 a persona

Percorso di 4 Portate comprensivo di dolce, a fantasia dello chef. Contiene piatti di mare e di terra. Per la sua complessità e lavorazione, il menù è disponibile per l'intera tavolata. Il menù include coperto, acqua, caffè.

Capitani Coraggiosi
50.00 a persona

Percorso di 6 Portate comprensivo di dolce, a fantasia dello chef. Contiene piatti di mare. Per la sua complessità e lavorazione, il menù è disponibile per l'intera tavolata. Il menù include coperto, acqua, caffè.

Alice nel Paese delle Meraviglie
100.00 a persona

Percorso di 10 Portate comprensivo di dolce, a fantasia dello chef. Contiene piatti di mare e di terra. Per la sua complessità e lavorazione, il menù è disponibile per l'intera tavolata. Il menù include coperto, acqua, caffè.

IN QUESTO ESERCIZIO VENGONO UTILIZZATI I SEGUENTI ALLERGENI:

  1. Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut
  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
  3. Uova e prodotti a base di uova
  4. Pesce e prodotti a base di pesce
  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
  6. Soia e prodotti a base di soia
  7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
  8. Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, pistacchi
  9. Sedano e prodotti a base di sedano
  10. Senape e prodotti a base di senape
  11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
  12. Anidride solforosa e solfiti superiori a 10 mg/kg
  13. Lupini e prodotti a base di lupini
  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

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