come eravamo
Passione
Radici salde al passato, un’infanzia felice attorno ad una tavola. Una cucina concreta che nasce dalla tradizione mediterranea radicata e dal rispetto delle antiche ricette. Il passato fa parte del nostro essere e ci infonde passione.
il presente
Ricerca
Attraverso le tecniche acquisite, l’esperienza e la continua ricerca, abbiamo raggiunto una concezione di cucina fortemente istintiva, identitaria e sperimentale grazie ai nuovi strumenti e alla selezione costante di materie prime di altissima qualità.
Il nostro futuro
Innovazione
In una cucina di intensi cambiamenti e di forti innovazioni è necessario mantenere una memoria. Conserviamo e veneriamo la tradizione, luogo dal quale far risorgere nuove tendenze e idee per accogliere il futuro. La trasformazione è comunque l’ingrediente essenziale per adeguarci al cambiamento con maggiore responsabilità.